猪肚的营养价值还是比较高的 ， 而且他口味也比较纯正 ， 所以现在有很多的人 ， 想通过经常的吃肚丝汤 ， 来补充自己体内的营养 ， 所以很多人想具体了解一下肚丝汤的家常做法有哪些？为了你能尽快的学会肚丝汤的家常做法 ， 就来看看下面的烹调方法有哪些吧 。
烹饪方法
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净 ， 再用清水冲洗盐碱味 ， 入锅煮熟 ， 稍晾后放墩上 ， 厚的用刀片成两片 ，
酸辣肚丝汤制作方法照片
酸辣肚丝汤制作方法照片(15张)
立刀切成2毫米粗 ， 3厘米长的丝;
2. 肚丝在开水锅里氽一下 ， 捞出备用;
3. 姜洗净 ， 切丝;
【肚丝汤的家常做法有哪些】4. 香菜洗净 ， 备用;
5. 炒锅放旺火上 ， 添入清汤1250毫升 ， 下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精 ， 同烧;
6. 烧至汤沸 ， 撇去浮沫 ， 用醋兑湿淀粉 ， 勾流水芡 ， 盛入大汤碗中 ， 淋上香油即成;
7. 外带香菜碟与汤同时上桌 。
酸辣肚丝汤 做法：
1、将新鲜猪肚用清水反复清洗 ， 并用剪刀剪去油脂 ， 再用盐反复揉搓 ，
2、然后再分别用醋、高度白酒清洗 ， 最后用清水再清洗干净 。
3、 最后将清洗好的猪肚放入滚水焯烫后捞出 。
材料：猪肚200克、豆腐干150克、干香菇3—4朵、冬笋50克、干木耳5克、鸡蛋1个、生姜一块、香菜两根 。
2、豆腐干洗净切丝;干香菇和干木耳分别泡发去根蒂 ， 洗净切丝;冬笋洗净切丝;鸡蛋抽打成蛋液 ， 加少许盐;生姜去皮洗净 ， 切片;香菜洗净切碎 。
3、锅中加入适量水烧开 ， 加入肚丝煮至汤汁浓白 ， 然后依次加入香菇丝、豆腐干丝、木耳丝和冬笋丝煮开 ， 。再调入海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液 ， 最好撒香菜碎 ， 淋香油即可出锅 。
小贴士：
1、猪肚富含高蛋白且脂肪含量低 ， 自古以来就被视为“补药” ， 是药膳主食 。从中医的“以形补形”的理论来看 ， 猪肚更是补益脾胃的佳品 。
2、猪肚的异味很大 ， 用盐和白醋来清洗是最常用方法 ， 除此之外用面粉或者高度白酒来清洗也非常有效 ， 清洗方法也一样 ， 先把面粉或高度白酒洒在猪肚上 ， 用双手搓洗 ， 然后用清水冲净 ， 再翻出内面 ， 撒上面粉或高度白酒搓洗再冲净 ， 反复几遍直至异味去除 。
3、煲好的猪肚味淡 ， 吃不惯的可以放凉切薄片 ， 调入酱油 ， 用热油爆些姜葱丝淋在肚片上面 ， 即成一道美味凉拌猪肚
肚丝汤的家常做法有哪些？这是很多人都想具体了解的 ， 有很多人认为这种汤 ， 它的营养价值还是比较高的 ， 所以为了能尽快的学会 ， 你可以通过对以上介绍的一些做法 ， 通过了解以后 ， 自己在家尝试着制作肚丝汤 ， 就能尽快的学会这道家常汤菜的做法 。
推荐阅读
- 适合蒸着吃的蔬菜有哪些
- 疫情期间什么样的口罩
- 炒腊肉是怎么做的 炒腊肉用不用煮一下腊肉
- 蒸饺的做法
- 养生茶能隔夜泡吗,为什么都说隔夜泡的茶不能喝,是喝了不好么?
- 玉米烙的做法
- 蒲公英茶男性养生茶,蒲公英茶有啥用,男的适合喝吗
- 天龙八部各门派的轻功叫什么
- 睿广的寓意
- 怎么去除鱼籽的腥味 鱼籽做什么好吃