家常炒菜怎么做又嫩又好吃 这些家常炒菜你学会了吗
1、鸡蛋豆芽炒韭花 。食材：鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺 。做法：韭花切段 ， 大蒜切片 ， 鸡蛋打散；锅中少油下鸡蛋炒散后捞出 ， 下蒜片爆香 ， 倒入豆芽和韭花翻炒几下 ， 下鸡蛋+生抽+蚝油 ， 炒匀即可 。
2、青椒肉丝 。食材：瘦肉 ， 青椒 ， 蒜末 ， 生抽 ， 老抽 ， 淀粉 ， 料酒 ， 白糖 。做法：青椒切丝 ， 瘦肉切丝 ， 蒜末切好备用；肉丝中加一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺淀粉 ， 抓匀腌制十分钟；调酱汁：半碗清水加一勺生抽一勺蚝油一勺淀粉少许白糖 ， 搅拌均匀备用；热锅入油 ， 放入肉丝大火翻炒至变色盛出 ， 锅留底油 ， 放入蒜末炒香；加入青椒丝炒至变软 ， 放入炒好的肉丝翻炒均匀 ， 再倒入调好的酱汁 ， 大火煮开 ， 收汁即可 。
3、荷塘小炒 。食材:莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣 ， 生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、盐适量 。做法:准备好食材 ， 将藕切成片 ， 胡萝卜切成片 ， 木耳提前用水泡发；蒜切末放入碗中 ， 倒入生抽、蚝油 ， 盐；炒菜机中倒入食用油 ， 倒入青菜 ， 倒入调料 ， 炒三分钟即可出锅 。
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