糕有一处发霉切掉还能吃吗,年糕发霉了还能吃吗
年糕发霉了还能吃吗肯定是不能吃，那样对健康不利.
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症 。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用 。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染 。大量花生、豆类发生霉变，可用1%的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98%以上的毒素 。（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫 。（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害 。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67%的霉菌毒素 。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1/5的黄曲霉素 。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好 。（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用 。（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80%以上的毒素 。（6）如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜 。用这种方法，可除去95%的霉菌毒素 。但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了 。
年糕上发了霉后能吃还是不能吃年糕上发了霉后不能吃 。
1、发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用 。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的会对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症 。
就拿在生活中比较常见的黄曲霉素来说，此毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍 。2、给发霉的大米或其他五谷杂粮除毒，可以用加水搓洗、加碱或用高压锅煮饭的方法 。
将大米用碱面水浸泡后，再用水认真漂洗，就可以除掉黄曲霉毒素 。另外，高温也可以使黄曲霉毒素分解，所以用高压锅做米饭，就可以除掉大部分的致癌物质 。
年糕发霉了还能吃吗肯定是不能吃，那样对健康不利. 人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症 。
为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用 。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染 。
大量花生、豆类发生霉变，可用1%的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98%以上的毒素 。（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫 。
（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害 。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67%的霉菌毒素 。
当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1/5的黄曲霉素 。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好 。
（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用 。（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80%以上的毒素 。
（6）如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜 。用这种方法，可除去95%的霉菌毒素 。
但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了 。
文章插图
【糕有一处发霉切掉还能吃吗,年糕发霉了还能吃吗】
推荐阅读
- 天津职业大学有哪些专业
- 股东退股有几种方式
- 罗汉果长期喝有害处吗
- 秋天皮肤又干又燥？最艳丽的果汁，1天1杯，面色红润有光泽
- 频繁使用智能手机或对眼睛有伤害
- 海参肽的功效和作用
- 破壁机选购时有哪些要点
- 光遇季卡主卡和副卡的区别 光遇主卡和副卡有什么区别
- qq录屏有时间限制吗
- 猫咪有奶水还有多久生