鸡精的制作材料是什么
【鸡精的制作材料是什么】
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的 。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精 。它是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成 。具有鲜味和鸡肉味，是一种复合增鲜和增香调味料，既能增加人们的食欲，又能提供一定营养 。
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