天津油焖大虾怎么做
【天津油焖大虾怎么做】配料：调料料酒25克 ， 精盐适量 ， 白糖30克 ， 味精5克 ， 花生油100克 ， 香油25克 ， 大料2克 ， 葱段75克 ， 姜片50克 ， 清汤适量 。
做法：
1、将对虾冲洗 ， 剪去虾须、虾腿 ， 由头部虾枪处剪一小口 ， 取出沙包 ， 再将虾背剪开 ， 抽出沙腺 。
2、炒勺上火 ， 放入花生油 ， 烧热 。
3、投入大料、葱段、姜片煸炒 ， 放入大虾煸炒出虾油 。
4、烹入料酒 ， 加入精盐、白糖、清汤烧开 ， 盖上盖 ， 用微火焖烤透 。
5、将勺移正火 ， 收汁微浓时放入味精 ， 淋入香油即成 。
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