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奶酪的食用方法 奶酪的营养价值有哪些

生活百科

一、奶酪的营养价值及功效奶酪的营养价值：
奶酪营养价值剖析
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“ 。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98% 。
奶酪的功效与作用
保护血管
虽然奶酪无论是脂肪还是热量都比较高，但是其所含有的胆固醇含量却非常低，所以对心脑血管可以起到一定的保护作用 。
保护牙齿
有研究发现，人们在吃饭的时候，如果顺带着吃一些奶酪的话，可以起到保护牙齿、防止龋齿的作用 。这是因为奶酪中含有大量的钙质，这些钙质可以附着在牙齿的表面，起到抑制龋齿的作用 。
预防便秘
奶酪中存在乳酸菌以及其代谢产物，这些物质对人体具有一定的保健作用 。这是因为食用奶酪后可以调节肠道的有益菌群，从而起到预防便秘以及腹泻的作用 。
增强免疫力
适当的食用奶酪，可以增强人体对疾病的抵抗能力，促进代谢和增强活力，从而减少生病的几率 。
二、奶酪的食用方法奶酪的食用方法还是比较丰富的，除了可以制作一些常规的西式菜肴之外，还可以将其切成小块，搭配红酒直接饮用，或者和面包、饼干、汉堡等一起吃，味道都是非常不错的 。
好吃的做法：
芝士番茄意面
材料：
小番茄数颗、蘑菇若干、荷兰豆6片、烟肉适量、意大利面适量、芝士片2片、番茄酱适量
做法：
（1）将锅内的清水烧开后，放入适量的意大利面煮开；
（2）另起一锅，放入少许油烧热，放入切好的小西红柿、番茄酱炒至番茄变软；
（3）再放入烟肉、蘑菇翻炒均匀；
（4）加入少许清水，中小火慢煮；
（5）煮开后，放入荷兰豆、煮好的面条搅拌均匀；
（6）撒上芝士、迭迭香、芝士粉、香料即可 。
紫薯奶酪饼
材料：
紫薯、面粉、奶酪、糯米粉、芝麻各适量
做法：
（1）将紫薯去皮、切块后蒸熟，压成泥状；
（2）加入面粉、糯米粉和成面团；
（3）将面团分成小面团，压扁后包上奶酪包圆，撒上芝麻；
（4）锅内倒入油烧热，放入紫薯饼两面煎熟即可 。
奶酪布丁
材料：
奶酪50克、淡奶油100克、牛奶140克、鸡蛋1个，白砂糖和柠檬汁各适量
做法：
（1）将奶酪软化后，加入细砂糖进行打发；
（2）加入柠檬汁继续打发成蛋黄酱状；
（3）将淡奶油和牛奶混合后加热，并进行搅拌，慢慢倒入奶酪中；
（4）将鸡蛋磕入碗内打散，倒入奶酪中；
（5）过滤一下，装入瓶中，放入锅中隔水蒸大约5分钟，然后焖大约8分钟左右即可 。
火腿鸡蛋三明治
材料：
吐司3片、鸡蛋1个、火腿片2片、奶酪1片，沙拉酱、生菜、西红柿各适量
【奶酪的食用方法 奶酪的营养价值有哪些】做法：
（1）锅内放入油烧热，分别将火腿和鸡蛋煎熟；
（2）将西红柿和生菜清洗干净，切成片；
（3）取一片吐司，涂满沙拉酱，依次放入火腿、生菜、西红柿宜忌奶酪片；
（4）放一片吐司，双面涂满沙拉酱，放入煎鸡蛋，再放入生菜和火腿；
（5）再取一片吐司，涂满沙拉酱，盖在最上面即可 。
三、奶酪的营养特点奶酪的营养特点
1、奶酪含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和多种维生素等营养成分，胆固醇含量相对比较低，是具有极高营养价值的乳制品 。
2、奶酪是最佳的补钙食品，含钙量最多，所含的钙质以游离态存在，极易被人体吸收 。另外，经常摄入含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用 。
吃奶酪的注意事项
1、1岁以内的宝宝，不适合吃奶酪，因为奶酪中饱和脂肪酸含量高，宝宝消化机能还比较薄弱，在消化道内不容易消化，因此建议妈妈不要给宝宝食用 。
2、1岁以上的宝宝最好选用液态或半固态的奶酪，方便涂抹在面包上或混在蔬菜中 。
3、奶酪也不可吃得过多，否则有饱胀感，影响其他食物的摄入 。
4、选择奶酪时需要注意脂肪含量，对于肥胖的宝宝最好选用低脂肪的品种 。
四、奶酪的适用人群奶酪的适用人群
所有人群均可食用奶酪 。
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一 。
奶酪的适用量每次20克 。
特别提示
吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收 。
奶酪对宝宝的好处
儿童正处于生长发育期间，需要充足全面的营养补充 。奶酪是一种营养素密度很高而且容易吸收的食品，其中的钙和蛋白尤其有利于儿童的健康生长 。奶酪中的钙含量丰富（钙含量是牛奶中钙的6倍），同时含有比例适合的磷和维生素D，因此奶酪中的钙容易被身体吸收 。经常食用奶酪可以促进儿童骨骼和牙齿的生长发育 。另外，食用奶酪可以防止牙齿脱矿，而且可以降低牙菌斑的酸度，抑制口腔细菌生长，从而起到预防龋齿的作用 。奶酪中含量丰富的锌有助于儿童的智力发育 。

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