当你不知道今天想吃什么的时候 ， 就去菜市场买些猪杂回来自己做一锅猪杂汤饭吧！记得小时候妈妈每次买菜都喜欢另外买多一些猪肉 ， 猪肠 ， 猪肝等等的猪杂回来 ， 然后煮成一大锅给我们几个小孩当早点 ， 现在想起那个味道真的是很怀念 ， 口水直流 。现在教大家做一款家常的猪杂汤解解馋吧！
用料：猪杂两斤 ， 当然要齐全 ， 包括猪粉肠 ， 猪心 ， 猪肺 ， 猪利 ， 猪肝 ， 少许花腩肉 。配料：姜 ， 蒜适量 ， 姜切丝 ， 蒜拍扁 ， 香菇三个泡软切片 ， 料酒和醋少许 。
做法：大火把水煮开后把猪杂倒进去 ， 拿个小勺子把 滚水中不断翻卷起的泡泡清理干净 ， 然后投进香菇片 ， 姜丝 ， 蒜粒和料酒和醋 ， 关小火煮半小时即可 。刚滚开的猪杂汤上有许多泡沫 ， 看着很不舒服 ， 要用勺子清理干净 不断清理泡沫后 ， 汤清爽了很多 ， 倒进配料后 ， 小火再煮 。小火再煮半小时 ， 期间可以用小勺子搞动 ， 再有泡沫时还要清理干净 。
猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗 ， 用清水漂清 ， 再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净;在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用;
【猪杂汤的做法有哪些】五花肉切小块放在炒锅里煸出油 ， 下如生姜、葱白爆香 ， 放入小肠段翻炒 ， 用料酒闷一会加腌雪菜、水;水开以后先放猪血烧开 ， 再加入猪肝片;
猪肝片刚刚熟了 ， 就马上关火加盐、鸡精调味;加香菜点缀 。
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现在我们的生活水平越来越好了 ， 吃东西吧也越来越讲究了 ， 不知道什么时候开始吃什么都要精挑细选的 ， 生活水平是上来了 ， 小时候妈妈煮的那锅猪杂汤的味道却没有了！偶尔吃吃不那么讲究的东西 ， 感觉真的不一样的！
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