德州扒鸡是什么菜系的菜
【德州扒鸡是什么菜系的菜】
德州扒鸡是鲁菜菜系 。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡 ， 是著名的德州三宝之一 ， 德州扒鸡是中国山东传统名吃 ， 德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产 。早在清朝乾隆年间 ， 德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用；五十年代 ， 国家副主席宋庆龄从上海返京途中 ， 曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意 ， 德州扒鸡因而闻名全国 ， 远销海外 ， 被誉为天下第一鸡 。
德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补、造型上两腿盘起、爪入鸡膛、双翅经脖颈由嘴中交差而出、全鸡呈卧体、色泽金黄、黄中透红、远远望去似鸭浮水、口衔羽翎、十分美观 ， 是上等的美食艺术珍品 。
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