煮鸡蛋水开后煮几分钟
【煮鸡蛋水开后煮几分钟】
文章插图
煮鸡蛋是冷水下锅五分钟，煮鸡蛋时凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易消化 。
还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就度会损失得较多 。
推荐阅读
- 冷冻鸡蛋能不能带上火车 冷冻鸡蛋可不可以带上火车
- 鸡蛋在面包中的作用
- 鸡蛋在多少度才能煮熟
- 鸡蛋在热水壶中煮完后水能喝吗
- ?益母草鸡蛋汤怎么做？
- 鸡蛋怎么能摔在地上不碎
- 鸡蛋怎么储存
- 鸡蛋怎么煮汤
- 茶水煮饭竟有这好处 茶水煮饭防治四种疾病
- 鸡蛋怎么去腥味