存放多的肉还能吃吗,猪肉存放在冰箱很久吃了有害吗
猪肉存放在冰箱很久吃了有害吗在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境 。
但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖 。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量 。
肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种 。1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃~1℃左右 。
具体要求是，肉在放入冰箱前，先将冰箱降到-4℃左右，保持-1℃~0℃之间 。猪肉冷却时间为24小时，可保存5~7天 。
经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间 。2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉 。
冷冻肉比冷却肉更耐贮藏 。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏 。
在-18℃条件下，肉可保存4 个月 。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数专业冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下 。
这就是所谓的速冻 。冷冻的速度很重要，比如冬天，把白条鸡和肉之类的挂在北向窗外，也能冻上，但是保鲜能力却比合格电冰箱差许多，就是因为冷冻速度不够快 。
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