一般来讲，熬制汤品是人们在生活中会经常做的事情，而在面对不同汤品所具有的不同功效时，人们的选择也是因地制宜的，黄瓜汤就是在天气较为炎热的时候比较受人们欢迎的一款消暑汤品，那么，黄瓜汤的做法大全有哪些呢？
老黄瓜汤的营养功效：按照现代营养学的观点，“老黄瓜”富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度;而它所含的葫芦素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥;此外它还富含许多对人体有益的维生素a、c和钾等矿物质 。除了富含营养，在中医上，老黄瓜汤性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效 。
一、黄瓜蛋花汤的做法
1.黄瓜洗净切成菱形片，葱姜切细丝
2.锅内放油烧热，油热后放葱姜丝炝锅
3.放黄瓜片翻炒几下，然后放入适量清水
4.鸡蛋磕入碗中打散
5.汤开后淋入蛋液，用勺子快速的推动几下，等蛋花一成型马上关火
6.加适量盐，味精香油调味即可
烹饪技巧：要想做出漂亮的蛋花，其实很简单，但是有一点也至关重要：
一定要等锅中的汤沸腾以后再琳蛋液！用勺子推动几下，蛋花成形马上关火！动作一定要快哦！
二、黄瓜汤的做法
主料黄瓜 (半根)调料生姜 (两片)盐 (一小勺)厨具汤锅、煮锅
先准备好食材
灶打火，空锅里加入两碗水，放入生姜片，食盐，大火熬煮！
黄瓜薄切片，
生姜水煮开，放入黄瓜，
再煮十分钟左右，能闻到黄瓜的香味，就可以起锅了！要是觉得没油不好喝就放点香油
小窍门：
这是一个人的量，要是人多就多加点水，用一根黄瓜 。
三、绿豆芽黄瓜汤的做法
1.把发好的绿豆芽洗净 。
2.黄瓜洗净切片、葱切丁待用 。
3.淀粉加入少许水融化成水淀粉 。
4.锅置火上加入色拉油 。油温7成热时放入葱花炸香 。
5.然后放入黄瓜片和绿豆芽翻炒至略变色，油已吸入到菜中 。
6.然后加入开水 。
7.放入适量的盐 。
8.当菜已烧熟时，加入水淀粉搅拌均匀至烧开1分钟即可 。
老黄瓜枸杞排骨汤
食材：老黄瓜一根、排骨适量、枸杞一把 。
调料：姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜 。
四、老黄瓜枸杞排骨汤的做法
1.排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过 。
2.汤煲一次性加足水，将排骨下入，大火烧开后打去浮末，加葱段、姜块、料酒小火煲一小时，取出姜等调料不用 。
3.老黄瓜洗净去皮，用削皮刀打成长条，与洗净的枸杞子一道下入锅中，中小火烧15分钟，加胡椒粉、盐、香菜末调味即可 。
特别提示：
1.对肉类飞水时一定要凉水下锅，肉才不会老;喜欢酸味重些的就把黄瓜籽放入一同煮，会更加开胃 。
2.如果还处于高温下，把枸杞换成薏米就煲成了清火去湿的汤 。
【黄瓜汤的做法大全有哪些】其实，黄瓜汤的烹制并不是非要单一食材制作的，而在烹制黄瓜汤的时候加上一些其它的食材，其不仅会改变黄瓜汤的口味，还会使其具有更大的营养价值，而文中所述的四种黄瓜汤的烹制方法，就是需要人们去进行学习掌握的 。
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