黄油化了还能用吗 黄油化了还能打发吗
黄油在高温下是会融化的 ， 因此如果在保存的时候忘记放冰箱里了就会导致黄油融化 ， 那么黄油如果化了还能不能继续使用呢？会不会有什么影响？
黄油化了还能用吗如果只是融化没有变质的话 ， 是可以用的 。
温度慢慢升高 ， 到达二十几度的时候 ， 黄油就开始慢慢的 ， 变得很软 。如果没有外力作用下 ， 它能够维持固体的形态不变形 。但有外力作用的时候 ， 比如拿手指轻轻触碰 ， 或者拿打蛋器轻轻搅拌 ， 它就会像“烂泥”一样的凹下去 。这个状态 ， 就叫做“软化” 。打发黄油前本就需要将黄油进行软化 ， 都是要融化了才做的 ， 只要确保不是变质的化掉就行 。如果不想它融化 ， 可以放置到冷的环境 ， 它自然而然就会凝固 。
黄油化了还能打发吗黄油化了比较难打发 。
黄油自然凝固的表示很新鲜 ， 要是化了的黄油的话 ， 不是因为温度的影响 ， 就是变质了 ， 变质是不能用的 ， 要是温度的话 ， 如果温度过高把黄油软化成水一样了 ， 因为黄油含有水分 ， 化成水会造成油水分离 ， 用来做点心的话效果会变差 。且黄油一旦化成液态 ， 其特性中的乳析性就会消失 ， 这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中 ， 估计也是很难打发的 。
黄油的功效与作用1提供能量
黄油富含脂肪 ， 能提供能量 ， 维持体温和保护内脏 。
2增强免疫系统能力
黄油富含铜 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统的发育和功能有好处 。
3补血
黄油富含蛋白质和铁元素 ， 有助于补血 。
黄油什么样的好1. 从烘焙西点的难易度和成品形态来看 ， 使用植物黄油可能会更胜一筹;
【黄油化了还能用吗 黄油化了还能打发吗】2. 从成品口感来看 ， 使用植物黄油会导致口感生硬 ， 使用天然动物黄油则口感较香醇绵甜;
3. 从健康角度来看 ， 由于植物黄油在制作过程(植物油部分氢化)中会产生反式脂肪酸 ， 所以动物黄油是更好的选择 。
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