清蒸红鱼的做法窍门
【清蒸红鱼的做法窍门】
首先将鱼洗净 ， 用盐和料酒均匀涂抹在鱼上 ， 腌10分钟 ， 香葱和姜切丝 ， 放于鱼底部、肚子和身上 ， 锅中烧开水 ， 水开后将鱼放入 ， 隔水蒸12~15分钟 ， 蒸好后取出鱼盘 ， 将盘中的水倒掉 ， 倒入准备好的蒸鱼豉油 ， 锅中烧热油浇在鱼身上 ， 撒上葱丝 ， 就可以了 。
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