鱼肉怎么炸好吃 酥香鲜嫩炸鱼肉家常做法
1、材料:鱼块8块、胡椒盐适量、蕃薯粉适量、鸡肉调味粉适量、鸡蛋一颗、蒜头适量、米酒两茶匙、柠檬汁一茶匙、牛奶1/3碗 。
2、制作腌料,蒜头、米酒、鸡蛋、鸡肉调味粉、牛奶、柠檬汁搅拌均匀后倒入容器与鱼块抓匀放人冰箱约静置10-15分钟备用 。(调味粉已有咸味,不再添加盐;牛奶约1/3碗量,不用淹过食材,有附着即可) 。
3、 备油锅,腌制过的鱼块沾上蕃薯粉,放入150度的油锅酥炸,(可先捏一小块粉测试油温,若放入油锅冒泡即可);两面炸至金黄色捞起沥油,静置1分钟回潮,再将鱼块倒入油锅(油温一样维持150-160度)回炸抢酥,并逼走多余油份 。
4、回炸抢酥约30秒捞起沥油,再洒上些许胡椒盐即可,搭配莎莎酱或番茄酱都很棒 。
【鱼肉怎么炸好吃 酥香鲜嫩炸鱼肉家常做法】
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