天麻是一种常见的名贵中药 ， 有治疗头晕目眩、肢体麻木、癫痫等 ， 具有祛湿止痛 ， 活血行气的功效 。天麻的营养价值高 ， 是纯天然的保健品 ， 无论是入药还是做菜都很好 。天麻鸡汤就是一道可补血活血 ， 润养滋补的汤品 ， 那么 ， 下面就来介绍一下有关天麻鸡汤的做法：
天麻在现代医疗中有着广泛的应用 ， 《全国中草药汇编》中将天麻功效综述为：“主治高血压、眩晕 、头痛、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症” 。近年有将天麻用作高空飞行人员的脑保健药物 ， 可 增强视神经的分辨能力 。
鸡的药用价值也很多 ， 具有味甘、性温、大补 ， 有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经等作 用 。适宜于老年体弱、久病体虚、产后亏损、肺结核、阳痿等症 。
鸡属于禽类原料 ， 营养价值极高 ， 所含蛋白质可达到20％以上 ， 属于完全蛋白质 。炖鸡汤作为传统民 间滋补品已为千年实践所验证 ， 将天麻与炖鸡结合在一起 ， 集药用价值与营养价值于一体 ， 以普通百姓所接受的方式 ， 为天麻药疗找到了最佳载体 ， 不失为传统营养与现代保健饮食的完美结合 。
天麻炖鸡的原料配置及烹调方法
原料：母鸡1只（约1500克 ， 以1.5至2年的母鸡为好） ， 天麻50克 ， 枸杞子15克 ， 生姜60克 ， 葱150克 ， 陈酒100克 ， 食盐适量 。
制法：
（1）母鸡宰杀、煺毛、去内脏 ， 斩去脚爪、嘴壳洗净 ， 放入沸水锅中除去血污 ， 捞出待用 。
（2）姜洗净切片 ， 葱切段 ， 将天麻放入鸡腹中 。
（3）将鸡和天麻、枸杞子及葱、姜一齐放入锅中 ， 添加适量陈酒 ， 先加少许盐 ， 加水煮沸后 ， 改用文 火炖1小时以上 ， 而后再调味 。适当延长炖制时间 ， 效果更好 。
特点：鸡肉色白、肉烂 ， 鸡汤微黄 ， 肉与汤共食 ， 口味咸鲜 ， 清香味纯 ， 天麻也可一起入食 。
【天麻鸡汤的做法有哪些？】天麻鸡汤的做法不是很复杂 ， 最主要就是炖的时间要长 ， 才能够让鸡肉烂入味 ， 天麻鸡汤的营养价值更高 。天麻鸡汤最适合大病初愈的人食用 ， 可以补气养血 ， 有助快速恢复元气 。有需要或者有想吃的朋友不妨回家下厨试一试 。
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