怎么制作芋头凉粉好吃 如何制作芋头凉粉好吃
1、食材：山芋粉1碗、水4碗 。
2、在干净的容器中加入1碗山芋粉和4碗水搅拌均匀 ， 搅拌至没有干粉 ， 也没有颗粒状态即可 ， 山芋粉和水的比例是1:4 ， 可以根据这个比例调整用量 。
3、把搅拌好的山芋粉水 ， 用网筛过滤一次 ， 过滤过的粉水 ， 做出来的山芋凉粉口感会更好 。
4、把过滤好的山芋粉水倒入锅中 ， 开中小火加热 ， 不用大火是为了防止粘锅烧糊 。
5、用勺子不停地搅拌 ， 搅拌至冒出小泡泡 ， 而且用勺子舀一勺起来往下倒 ， 是一条线的状态 ， 而不是一段一段的即可 。
6、准备放凉粉的盆里抹一圈食用油 ， 这样比较容易脱模 ， 把熬制好的凉粉倒入盆子 ， 等待自然晾凉 。
7、凉透的红薯凉粉倒扣到碗里 ， 颜色像巧克力味的蛋糕 。
8、脱模后就用刀把凉粉切成合适的小块 。
9、切好的放到盘子里 ， 加入蒜汁 ， 香油 ， 芥末油 ， 葱花和辣椒段拌匀即可食用 ， 可以根据口味加不同调味料 。
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