苏州特色美食小吃有哪些 苏州特色美食小吃介绍
1、中国地域十大名小吃国家地理标志保护产品苏州糕团 ， 即苏式糕团 ， 为苏州糕点的统称 ， 是苏州著名的传统糕点 。苏州著名的糕点有梅花糕、海棠糕、葱猪油糕、猪油年糕、金钱方糕、松子黄千糕、云片糕等等 。苏州糕团尤其以黄天源牌的苏州糕团最为著名 ， 黄天源牌制作的糕团有近200年历史 ， 包含时令特色糕团、玫瑰大方糕、松子黄千糕、枣松猪油夹糕、炒肉团、双馅团等三百余种 。最具特色的就是时令特色糕团 ， 一月闹元宵、二月撑腰糕、三月清明团、四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月豇豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕 。黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃” 。
【苏州特色美食小吃有哪些 苏州特色美食小吃介绍】2、枫镇大面是江苏枫镇特色名点 ， 因调味时不用酱油 ， 汤汁澄清 ， 故称白汤大面 ， 也是苏州著名的传统面食小吃 。枫镇大面制作历史已有200多年历史 ， 相传乾隆下江南 ， 游玩寒山寺后路过枫桥 ， 品尝此面后盛赞 ， 并赐名“枫镇白汤大肉面” ， 自此 ， 枫镇大面便声名远播 ， 为世人所熟知 。枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面 ， 要采用优质五花肉 ， 经过拔毛、清洗等一系列步骤 ， 加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅 ， 汤头则用肉骨、黄鳝骨、螺蛳肉、虾脑等多种鲜味熬制而成 ， 其味道鲜美异常 ， 焖肉入口即化 。
3、国家地理标志保护产品卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统小吃 ， 至今已有超过八十多年的历史 ， 创始人是生产“津津牌”卤汁豆腐干的苏州食品厂 ， 因其前身为“老津津牛肉工场” ， “津津牌”卤汁豆腐干由此得名 。”津津牌”卤汁豆腐干精选上等原料 ， 配以优质辅料 ， 使用传统技法和先进工艺生产而成 。卤汁丰富 ， 吃口鲜甜 ， 软糯适中 ， 风味独特 。
4、糖粥 ， 也叫红豆粥 ， 是用红糖和小米煮成 ， 其口感顺滑 ， 汤汁粘稠 ， 味道清甜 ， 是江苏苏州著名的特色小吃 。糖粥也是苏州一种冬至节令小吃 ， 冬至节苏州有吃红豆粥的习俗 ， 至今已有一千六百多年历史 ， 苏州的红豆粥格外精细 ， 红豆和粥分开而做 ， 有红云盖白雪之美 。白米粥煮得非常的到位 ， 不稀不稠 ， 粘糯黏稠 ， 豆沙糊糊香甜不腻 。
5、酒酿饼是江苏苏州地方传统名点 ， 也是苏州春季的时令点心 ， 最佳的品尝时节是在清明前后 。酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料制作而成 ， 外观和小月饼相似 。酒酿饼有荤、素之分 ， 品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒酿饼以热食为佳 ， 特点是甜肥软韧 ， 油润晶莹 ， 色泽鲜艳 ， 滋味分明 。如果在春季到苏州游玩一定要尝尝刚做好的酒酿饼 ， 还可以买一些带给亲戚朋友 。酒酿饼尤以同万兴制作的酒酿饼最为著名 。
6、苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特色传统小吃 ， 有着悠久的历史 ， 其制作工艺独特 ， 味美色鲜 ， 深受消费者的欢迎 ， 也是苏州著名的零食小吃 。苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代 ， 清代是苏式蜜饯的鼎盛时期 ， 其中以“张祥丰”最为著名 ， 历来是“宫廷食品” 。苏式蜜饯现有160多个品种 ， 以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名 。苏式话梅的风味是甜中带酸 ， 口含一粒 ， 爽口生津 ， 而且回味久 ， 最受旅游者喜爱 。用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼 ， 桔香浓郁 ， 味甜爽口 ， 具有开胃通气功能 。
7、蟹壳黄 ， 俗称小麻糕 ， 因其烤熟之后一面鼓起颇像螃蟹的壳而得名 ， 是江浙沪一带的特色小吃之一 ， 常与大麻糕相配作礼品用 ， 在苏州很流行 ， 也是苏州著名的特色小吃之一 。其特点是形似蟹壳 ， 色呈金黄 ， 油多不腻 ， 香脆酥松 ， 糖馅甜醇 ， 咸馅味鲜 。苏州蟹壳黄主要分为咸甜两种 ， 不过老苏州最爱的 ， 是咸味蟹壳黄 。苏州蟹壳黄做法不同于海派蟹壳黄 ， 咸味蟹壳黄以猪肉丁为主 ， 绵软的苏式肉松和细腻的台式肉松 ， 混合在一起就是软中带脆的双层口感 ， 加入猪板油、葱花、火腿、食盐 ， 非常味美 。
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