陕北鸡蛋泡泡怎么做 陕北特色鸡蛋泡泡做法详解
1、【所需食材】：鸡蛋、面粉、韭菜、食用油、食盐、小苏打 。
2、盆中打入5个鸡蛋，用筷子充分的搅散，500毫升的开水，边倒边搅拌，把蛋液泼起来后搅拌均匀 。
3、趁热加入适量的面粉（面粉可以分少量多次的慢慢加入），用筷子朝一个方向搅拌，把面粉和鸡蛋液，搅拌成稍微粘稠的面糊 。
4、用筷子可以很轻松的把面糊搅起来缠到筷子上，稠稀就差不多了，最后再加入一小撮小苏打，充分的搅拌均匀，盖上盖子，醒半个小时以上 。
5、取一小把韭菜摘掉烂叶和头尾后，淘洗干净，再切成小段备用 。
6、鸡蛋面糊醒好后，放入切好的韭菜段，充分的搅拌均匀，用来做鸡蛋泡泡的鸡蛋面糊就调好了，可以开始上锅炸了 。
7、锅中稍微多倒一些油，油温7成热时，用勺子舀上适量的鸡蛋面糊，借助筷子夹到锅里（也可以用两根筷子搅起，缠到筷子上再拨到锅里，筷子可以起到一个调整形状的作用） 。这时候的油温最好是鸡蛋面糊夹到锅里后，可以快速膨胀的飘起来最好（只有这样做出来的鸡蛋泡泡才会成空心状），随后转成小火 。
8、小火慢炸至鸡蛋泡泡呈金黄色，就可以出锅了，夹出到漏勺里沥油（期间最好是及时进行翻面，防止炸过了影响其味道） 。
9、做成功的鸡蛋泡泡中间是空心的，用手捏一下可以迅速的回缩，非常松软（刚炸出来的鸡蛋泡泡，外酥里软，非常好吃，不过很容易上火，刚炸的还是要少吃为好，可以稍微晾凉后再吃） 。
10、好的鸡蛋泡泡再搭配上家人喜欢吃的粉汤，一顿简单家常的陕北特色鸡蛋泡泡就可以享用了，简直太美味了 。
【陕北鸡蛋泡泡怎么做 陕北特色鸡蛋泡泡做法详解】
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 怎么孵化鸡蛋 孵化鸡蛋的正确方法
- 寿司里的鸡蛋条怎么做 寿司里的鸡蛋条的做法
- 鸡蛋怎么孵小鸡 鸡蛋孵小鸡的方法
- 串烤生鸡蛋怎么加料 串烤生鸡蛋加料的方法
- 车子被砸了鸡蛋怎么擦 车子被砸了鸡蛋怎么进行处理呢
- 怎么快速盐咸鸡蛋 如何快速腌咸鸡蛋
- 最常见的七种家常汤
- 西红柿炒鸡蛋好吃全靠它
- 黑豆当归鸡蛋汤的做法是什么
- 做梦拾鸡蛋是什么意思 睡觉梦见捡鸡蛋的寓意