酱牛肉的做法窍门
1、腱子肉切拳头块清水泡 ， 直到血水完全浸出 ， 烧热水将牛肉下锅煮 ， 开锅后捞出 。
2、用纱布把准备好的大料包好 ， 热锅倒适量油 ， 加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽 。
3、倒入高于牛肉的热水 ， 放入香料包和冰糖 ， 大火煮一个小时后小火煮三个小时 ， 同时放盐 。
【酱牛肉的做法窍门】4、关火后泡半天 ， 盛出来连汤单独冷切即可 。
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