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美味黄瓜食谱：山楂汁拌黄瓜的吃法
吃黄瓜的好处
1、降低胆固醇
黄瓜的纤维素对肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇有一定的作用 。
2、减脂瘦身
鲜黄瓜含有的丙醋二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪 。因此,肥胖人多吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)有减肥瘦身作用 。
3、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E和维生素C ， 具有抗氧化性；黄瓜中的黄瓜酶 ， 有很强的生物活性 。
4、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素具增强人体免疫力 ， 抗肿瘤 。
5、护肝
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人 ， 特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用 。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1 ， 对改善大脑和神经系统有一定作用 。
7、美容养颜
黄瓜含有丰富的维生素c和胡萝卜素、黄瓜汁对消除雀斑、增白皮肤有一定作用；黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用 ， 可以防止晒伤 ， 预防皮肤癌 。夏天太阳晒后用黄瓜片或黄瓜汁敷脸 ， 也有一定的修复作用 。
8、降血糖
黄瓜中所含的果糖等不参与通常的糖代谢 ， 故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥 ， 血糖不会升高 ， 还有一定的降糖作用 ， 黄瓜是糖尿病人的不错食物 。
紫菜黄瓜汤的做法
食材：黄瓜150克 ， 紫菜15克 ， 海米适量 。
做法：
1、先将黄瓜洗净切成菱形片状 ， 紫菜、海米亦洗净；
2、锅内加入清汤 ， 烧沸后 ， 投入黄瓜、海米、精盐、酱油 ， 煮沸后撇浮沫；
3、放入紫菜 ， 淋上香油 ， 撒入味精 ， 调匀即成 。
功效：此汤具有清热益肾之功 ， 适用于妇女更年期肾虚烦热患者食用 。
山楂汁拌黄瓜的做法
食材：嫩黄瓜5条 ， 山植30克 ， 白糖50克 。
做法：
1、先将黄瓜去皮心及两头 ， 洗净切成条状；
2、山楂洗净 ， 入锅中加水200毫升 ， 煮约15分钟 ， 取汁液100毫升；
3、黄瓜条入锅中加水煮熟 ， 捞出；
4、山楂汁中放入白糖 ， 在文火上慢熬 ， 待糖融化 ， 投入已控干水的黄瓜条拌匀即成 。
功效：此菜肴具有清热降脂 ， 减肥消积的作用 ， 肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效 。
糖醋黄瓜片的做法
食材：黄瓜500克 ， 精盐、白糖、白醋各适量 。
做法：
1、先将黄瓜去籽洗净 ， 切成薄片 ， 精盐腌渍30分钟；
2、用冷开水洗去黄瓜的部分咸味 ， 水控干后 ， 加精盐、糖、醋腌1小时即成 。
【美味黄瓜食谱：山楂汁拌黄瓜的吃法】 功效：此菜肴酸甜可口 ， 具有清热开胃 ， 生津止渴的功效 ， 适用于烦渴、口腻、脘痞等病症 ， 暑天食之尤佳 。
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