慎食夏季常中毒七种的食物
导读：据医务人员介绍 ， 这种洋芋里含有容易让人中毒的龙葵素 ， 食用前必须将芽芽根及表皮变绿的部分挖掉 ， 并在清水中浸泡2小时以上 。
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家住云南省昆明市金实小区的王女士在一次午饭后头疼不止 ， 并出现呕吐、腹泻等症状 。经医务人员诊断 ， 才知道是因为吃了发芽并且变色的洋芋而导致食物中毒 。据医务人员介绍 ， 这种洋 芋里含有容易让人中毒的龙葵素 ， 食用前必须将芽、芽根及表皮变绿的部分挖掉 ， 并在清水中浸泡2小时以上 。云南省红会医院有关专家告诫说 ， 在炎热的夏季 ， 还有几种食物也应引起大家的注意：最常见的是未炒熟的四季豆 ， 这种四季豆中含有皂甙 ， 人食用后会中毒；鲜蚕豆也不可小视 ， 有的人体内缺少某种酶 ， 食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征 ， 即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等 ， 若不及时抢救 ， 会因极度贫血死亡；其次是金针菜 ， 它的有毒物质秋水仙碱进入人体后 ， 会使人嗓子发干、口渴 ， 胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻；鲜木耳中含有一种光感物质 ， 人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中 ， 受太阳照射后 ， 会引发日光性皮炎 。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收 ， 导致咽喉水肿；腐烂变质的白木耳也可能导致中毒 ， 它会产生大量的酵米面黄杆菌 ， 食用后胃部会感到不适 ， 严重者可出现中毒性休克 。此外 ， 还有未成熟的青西红柿 ， 它含有生物碱 ， 人食用后也会导致中毒 。
【慎食夏季常中毒七种的食物】
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