皮蛋去涩简法
皮蛋如果涩口难吃 ， 那是因为蛋中碱分过重的缘故 。
【皮蛋去涩简法】只要将涩口的皮蛋（不去壳）浸泡在清水中 ， 隔日换一次水 ， 数日后即可消除涩味 ， 香气仍存 ， 美味依旧 。
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皮蛋如果涩口难吃 ， 那是因为蛋中碱分过重的缘故 。
【皮蛋去涩简法】只要将涩口的皮蛋（不去壳）浸泡在清水中 ， 隔日换一次水 ， 数日后即可消除涩味 ， 香气仍存 ， 美味依旧 。
