烙葱油饼的做法
1、将面粉放入盆中 ， 拔出1/3的面粉 ， 用开水和 ， 边倒水边和成雪花状 ， 待稍凉后再与其它面粉加常温水和成面团 ， 揉均匀 ， 放置盆中盖好 ， 醒20分钟 。
2、在面粉醒的过程中 ， 将葱切成葱花 ， 待用 。取一碗 ， 内放入少许面粉 ， 将花生油放入炒锅烧热后浇在面粉上 ， 油一定要比面粉多 ， 加盐拌成 ， 做成酥油 ， 待用 。
3、将醒好的面团擀成椭圆形的面饼 ， 面饼一定要薄 ， 先用刷子沾酥油均匀地涂在面饼上 ， 然后撒上葱花 ， 长的两面折叠成三层 ， 后是宽的两面对折 ， 每折一次 ， 对应面就刷一次油 。层数越多越好 ， 之后可以任意叠层 ， 叠完后擀成圆形 ， 不要超过2厘米厚 。
【烙葱油饼的做法】4、电饼铛预热后放入擀好的面饼 ， 两面煎至金黄色可以出锅食用了 。这样烙出的饼层数多 ， 不硬 ， 外焦里内 。搭配一碗小米粥 ， 是早餐佳品 。
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