2 找寻冬季意餐
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营养提示：
核桃面包 ， 可以为大脑补充动力 。核桃中的卵磷脂 ， 对脑神经有良好保健作用 。核桃油含有不饱和脂肪酸 ， 有防治动脉硬化的功效 。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素 。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低 ， 铬有促进葡萄糖、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显 ， 冬季 ， 对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。
肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右 ， 但肥鹅肝以不饱和脂肪为主 ， 易为人体所吸收利用 ， 并且食后不会发胖 ， 还可降低人体血液中的胆固醇含量 ， 而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了三倍 。
家庭聚会 ， 拿手好戏
制作不费事 ， 却讲求功力 。这是家庭聚会时的一道标准菜 。食材特别、有谈资可说 。适合大家一起品尝 ， 这道菜显然能满足以上要求 。
营养提示：
牛肉 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬滋补佳品 。
羊肚菌 ， 其外形似羊的肚子 ， 故人们称为羊肚菌 ， 它不仅营养丰富、味道鲜美 ， 而又是主治消化不良、痰多气短的良好中药 。羊肚菌的营养相当丰富 ， 据测定每100克干羊肚菌就含有蛋白质24.5克 。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的 ， 而羊肚菌就含有18种 ， 其中8种氨基酸是人体不能制造的 ， 但在人体营养上显得格外重要 ， 所以被称之为“必须氨基酸” 。另外 ， 据测定羊肚菌至少含有8种维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等 。羊肚菌的营养成分 ， 可与牛乳、肉和鱼粉相当 。因此 ， 国际上常称它为“健康食品”之一 。【2 找寻冬季意餐】
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