烧黑鱼汤怎么做有营养 黑鱼汤这样做好喝又营养


烧黑鱼汤怎么做有营养 黑鱼汤这样做好喝又营养

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1、食材:黑鱼 , 豆腐 , 老姜 , 大葱 , 香菇 , 海鲜菇
2、黑鱼葱尾部开刀顺着鱼排骨把鱼肉切下来 , 然后砍下鱼头 , 然后把鱼骨均匀砍成段 。
【烧黑鱼汤怎么做有营养 黑鱼汤这样做好喝又营养】3、切好的鱼骨多放一点盐 , 加一点料酒或者啤酒 , 然后加水用力清洗几次(把淤血洗干净) 。洗好的鱼骨加入适量的盐(3斤鱼大约加入一调料勺的盐)、一点料酒 , 拌匀腌制几分钟 。
4、香菇洗净之后去掉头 , 然后切成两半 。
5、锅烧热加适量的油 , 把油烧至微微冒烟然后把油倒出去(润锅 , 等会煎鱼不粘锅) 。然后重新加入适量的油(最好用猪油) , 下入葱段和姜片 , 然后下入腌好的鱼骨 , 把鱼骨煎至两面金黄(煎一下熬出来的汤更白更浓) 。
6、鱼骨煎至两面金黄之后葱锅边淋入一点料酒 , 然后加水 , 直接开大火把汤熬白 。水开之后捞去浮沫(等下喝汤没有那么腻) 。汤熬白之后把香菇和海鲜菇放进去 。
7、把汤和肉全部倒入砂锅中 , 再把豆腐打进去 。盖上盖子小火炖10分钟 。炖好之后 , 加入适量的盐调味 , 再撒少许胡椒粉 , 最后撒上葱花 。

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