蛋清为什么能打成奶油
【蛋清为什么能打成奶油】蛋清、牛奶具有黏性、表面张力，当长时间搅拌时因受震动空气与这两者的边界就会有类似于“融合”的效果，空气变成小团混在蛋清、牛奶中的景象在生活中我们可以经常见到，而“发泡”时空气会变成更细小的气泡混在其中 。因为表面张力的原因，发泡时蛋清、牛奶在气泡边缘的区域都变成了“表面” 。所以，因为表面张力这两样食材就会变成糊状物打成奶油 。在烹饪上称之为物理起泡 。
推荐阅读
- 韩能儿童定位手表怎么存电话号
- 科颜氏牛油果眼霜孕妇能用吗
- 却忍而不舍也什么意思，忍而不能舍也
- 孕前检查，这几类人一定不能忽视！
- 智能汽车：有什么优势呢
- 仙客来浇水能浸盆吗 仙客来浇水能不能浸盆
- 财付通是怎么扣款的
- 君子兰结果什么时候能摘 君子兰果实什么时候摘
- 备孕前，甲状腺功能检查你做了吗？
- 山桃核什么时候摘，野生山核桃什么时候能摘