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1、做法一：材料：龙虾尾5尾、奶油60g、匈牙利红椒粉适量、盐适量、白胡椒适量、柠檬 。将龙虾尾由背部剪开至底 。虾壳向两侧拨开，将虾肉剥离虾壳，虾肉仍然放回在虾壳里 。将奶油隔水加热融化备用 。将龙虾摆在烤盘上，先淋上液态奶油，洒上匈牙利红椒粉，再洒点盐和白胡椒 。预热好烤箱，放入烤箱以250℃烤10分钟，至虾壳变红，龙虾肉变白 。摆盘上桌，淋上一些铁盘里的鲜美汁液 。可以摆上柠檬片装饰和挤汁 。龙虾尾肉厚新鲜结实，奶油只是提鲜不会觉得有任何油腻 。调味简单，所以龙虾肉原味呈现，鲜美Q弹多汁 。
2、做法二：材料：虾，肉馅，饺子皮，小银鱼，紫菜，青菜 。虾洗净去壳留虾尾；肉馅调好味道；开始包饺子 。就一张饺子皮放点肉馅，再加个虾，胡乱捏好 。先煮底汤 。清水中加紫菜、小银鱼、青菜煮开，调味装碗 。再煮饺子 。清水中下入饺子，开了以后分别再加三回清水煮开，饺子浮起来就好了 。最后将煮好的饺子加到底汤中完成 。
【速冻虾尾的做法大全 冷冻红虾尾的做法大全】3、做法三：材料：龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒 。锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些 。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味 。煸香后转中火放入郫县豆豉酱，煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底 。转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右 。倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右 。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可 。
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