做面包要注意什么
【做面包要注意什么】
两个要素：时间和温度 ， 一般相对体积较小的面包 ， 以高温度 ， 短时间法烘烤 ， 可以减少面包的水分流失 ， 快速的熟化 ， 相对中等体积的面包 ， 则以中温度 ， 中时间法烤制 ， 使得熟化速度和熟化时间相适应 。面包也写作麺包 ， 一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料 ， 以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料 ， 加水调制成面团 ， 经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
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