春季养生家常菜不是昂贵才滋补

食疗养生的功效与作用不言而喻，在许多人的意识当中，总认为只有昂贵的药材或滋补品才是养生的王者，殊不知，我们生活中的一些家常菜肴也同样具有此奇效。今天就为大家推荐8道家常菜肴，可千万别小看了它们，各个都是“宝贝”喔，绝对是你养生保健的不错选择。

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香椿豆腐
俗话说，三月八，吃椿芽。香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿好吃，但吃法很关键，应季时蔬巧搭绝配食物是非常重要的哈。
对于体质偏寒，脾胃虚弱的人来说，鸡蛋和香椿是绝配。鸡蛋性偏温，香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效，很适合这类人群食用。
而对于体质偏热，容易上火的人来说，豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐，既爽口，又清热解毒，很适合给热性体质的人败败火。
随着绿的浓郁，春天逐渐向我们挥别。在迎接夏天的时候，吃一道香椿拌豆腐，品尝一下谷雨前春天最后留给我们的嫩绿的滋味吧。
材料：香椿、豆腐
做法：
1．香椿洗净，用剪刀剪掉根部，放入沸水中焯至变色，捞出后过凉水切碎放入小碗中备用；
2．嫩豆腐用切适当大小摆盘备用；
3．香椿碎中调入盐、鸡精、香油、少许水，搅拌均匀淋在豆腐上即可。
蚝油生菜
材料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐
做法：
1．生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用；
2．烧半锅水，水开后下生菜略烫，捞出生菜沥去多余的水分；
3．炒锅烧热，倒油，下葱花稍炸；
4．再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。
双耳蜜梨汤
材料：梨、黑木耳、银耳、枸杞、冰糖
做法：
1．梨洗净切块，木耳和银耳提前泡发撕成小朵；
2．把梨块、木耳和银耳同时放入砂锅中煮开后转小火慢炖一小时，这期间可以把枸杞用水泡上；
3．关火前5分钟放入枸杞、冰糖即可。
银耳香菇鸡汤
材料：鸡翅2对、银耳、干香菇、枸杞若干
做法：
1．鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色；
2．把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻；
3．银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

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凉拌金针菇
材料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许
做法：
金针菇去老根洗净焯水，黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
奶白鲫鱼汤
原料:
鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法:
1.锅里放油，烧热后，用铲推开
2.放鲫鱼略煎一下
3.煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
【春季养生家常菜不是昂贵才滋补】 4.盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
蚝油烧茄子
原料:
茄子(紫皮，长)400克，姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克
做法:
1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。