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冬季养生饮食12秘方 老年人以素食为主

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冬季养生小常识有哪些?冬季寒气逼人 ， 这个时候特别容易被疾病侵袭 ， 所以在冬季我们养生要在饮食上做出调整 ， 以保身体健康 ， 抵抗病毒 。大家该如何养生才能够拥有健康的身体呢?今天小编就为大家推荐一些适合冬季养生的养生经 ， 大家可要牢记 ， 让你安然过冬 ， 迎接新的季节 。
素食
素食指老年人的饮食要以素食为主 。但这并不意味着不能吃肉 ， 而是要荤素搭配 ， 吃80%的素食 ， 和20%的荤食 。古语说：饮食清淡自然补益之功明显 ， 肥甘厚味则易于伤及脏腑 ， 说的就是这个道理 。
刘健指出 ， 从人体构造来说 ， 人的肠道比较长 ， 迂回越多 。而肠道长的动物 ， 更适合草食、杂食 。虽然肠道摄入动物蛋白 ， 对人的体能提升比较快 。但现代人比较“宅” ， 平常体力劳动的比重不大 ， 更应该以素食为主 。
杂食
杂食是指 ， 饮食品种要多 ， 要吃得杂、吃得全面 ， 才能使人体所需营养均衡 ， 保障身体健康 。龙岗区中医院内科主任刘健指出 ， 《黄帝内经》总结出健康饮食指南：“五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 。”意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本 ， 而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充 。
而陶弘景《养性延命录》讲 ， 田夫寿 ， 膏粱夭 ， 指种地的老汉吃五谷杂粮长寿 ， 而富家公子哥吃得精细反而早夭 。刘健认为 ， 老年人食物多样化、粗细结合、荤素并重、以素为主 ， 才能吃出好的身体 。
淡食
淡食有三个要求 ， 即少盐、少油、少糖 。盐跟高血压的关系非常密切 。数据表明 ， 北方高血压发病率明显高于南方 。这跟南北方的饮食差异有关 ， 北方饮食偏咸 。而油腻吃得过多 ， 较易引起中风、糖尿病、高血脂等疾病 。多吃糖 ， 易使胃肠道出现胀气 ， 从而影响身体对营养物质的吸收 。另外 ， 老年人新陈代谢较慢 ， 若吃糖过多 ， 会使多余的糖分转化为脂肪而导致肥胖 ， 并可诱发糖尿病 。
针对淡食 ， 刘健举了个形象的比喻 。人体就像公交车一样 ， 公交车在沿线不断上下人 ， 如果上的人多于下的人 ， 车早晚要超载 。而人体不断地摄入热量 ， 消耗热量 。当消耗热量少的时候 ， 就需要减少摄入 。或者是你摄入多的时候 ， 你得增加活动 ， 保持平衡 ， 否则就会诱发各种身体疾病 。
稀食
稀食是指老年人的饮食要以吃粥为主 。俗话说：老人吃粥 ， 多寿多福 。一来吃稀粥老年人比较容易消化 ， 不容易引起“误吸”的问题 ， 也不容易引起消化道疾病 。另一方面 ， 粥比较容易搭配山药、枸杞等食材 ， 营养比较容易释放在粥里 。
我国古代就讲究吃粥养生 。《老老恒言》中说：“每日空腹 ， 食淡粥一瓯 ， 能推陈致新 ， 生津快胃 ， 所益非细 。“其老人养生的方法是每日清晨空腹时 ， 食淡稀饭一碗 。宋代大诗人陆游专作《食粥》 ， 其诗写道：“世人个个学长年 ， 不悟长年在目前 ， 我得宛丘平易法 ， 只将食粥致神仙 。”陆游寿逾八秩 ， 可见其食粥的补养之效 。
慢食
慢食顾名思义就是要吃得慢 。人到老年后 ， 胃肠功能减弱 ， 而慢食的人 ， 食物经过充分咀嚼 ， 更容易消化 。此外 ， 研究表明 ， 慢食的人更容易保持苗条 。
刘健说 ， 老年人吃饭最忌吃饭过快 ， 吃得快比较容易造成“误吸” ， 误吸进入肺部的食物多会引起吸入性肺炎 ， 导致发热、咳嗽 ， 如果是大块食物尤其是汤圆、饺子、桂圆等 ， 可能阻塞气管甚至窒息死亡 。近年来 ， 医院里也经常会见到类似“最昂贵的鸡肉”之类的病例 。即老年人因不慎把鸡翅吸入气管 ， 花了很多钱来治疗 ， 结果回天乏术 。
老年人由于体弱或疾病 ， 特别是有过中风经历的病人 ， 往往吞咽反射迟钝 ， 因此吃饭一定要放慢速度 ， 并且集中注意力 ， 以免造成悲剧 。
断食
断食疗法在日本和东南亚非常常见 。所谓断食就是一段时间内不吃食物 ， 让整个身体系统得到一个休息和重获力量的机会 ， 同时 ， 附着于体内所有器官和组织的废物也可以利用这段“间歇”进行分解和排除的工作 ， 
我们古代医书一直提倡“过午不食” 。刘健建议 ， 老年人可以循序渐进进行 ， 先是晚餐减少一半的进食量 ， 慢慢地减成不吃 。或者每个周末安排一天不吃肉或者完全吃素或只吃水果 。至于具体采用哪种方法 ， 最好先根据个人的生活习惯及日常作息 ， 再请教专业人士后决定 。
【冬季养生饮食12秘方 老年人以素食为主】

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