绿豆开水锅煮好还是凉水锅煮好 绿豆凉水锅煮好到底还是开水锅煮好
文章插图
1、绿豆冷水锅煮比较好，冷水锅煮更有助于绿豆的营养融入汤内 。
【绿豆开水锅煮好还是凉水锅煮好 绿豆凉水锅煮好到底还是开水锅煮好】2、绿豆营养丰富：绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质 。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补 。
3、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71% 。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2% 。
4、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸 。
5、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分 。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍 。绿豆含有多种人体所需的磷脂 。
6、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等 。
推荐阅读
- 高压锅炖大骨莲藕多长时间 高压锅炖大骨莲藕具体要多长时间
- 高压锅炖蹄髈要多长时间 高压锅猪蹄一般要炖多久才为最佳时间
- 普通锅烀肘子多长时间能烂 使用普通锅烀肘子的时间
- 煮绿豆汤最好多长时间 制作绿豆汤的时间
- 鸡爪高压锅压多长时间 使用高压锅煮鸡爪的时间
- 高压锅压牛杂多长时间 高压锅压牛杂多长时间合适呢
- 吃药之后 不宜马上喝绿豆汤
- 空气炸锅能热饭菜吗 空气炸锅能不能热饭菜
- 整块牛腱子高压锅多长时间能熟 整块牛腱子高压锅多久能熟
- 高压锅蒸咸牛肉需要多长时间 高压锅蒸咸牛肉需要多久时间