炎炎夏日要解暑 荷叶三豆粥味好防暑更有用
导读:广东以外的很多地区,三豆是指红豆绿豆和黑大豆,而在东莞的许多镇街,煲三豆粥却多取用红豆绿豆和眉豆 。
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我国的中医认为,食材豆类的性平 。对我们的身体有很好的有化湿补脾的作用,所以,经常食用豆类对脾胃虚弱的朋友来说是很合适的,而在夏季,我们如果能在三餐中多吃些豆类,还能帮助我们有效的解暑降温 。
广东以外的很多地区,三豆是指红豆、绿豆和黑大豆,而在东莞的许多镇街,煲三豆粥却多取用红豆、绿豆和眉豆 。
红豆又称相思豆,富含淀粉,因此又被人们称为饭豆,它具有增津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功效 。
红豆原产于中国,我小时候家里的自留地每年也种一些,是一种一年生灌木的种子,晒干后用手轻轻一拔,红红的小豆子便蹦出来 。红豆煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,也正由于它的甜度高,所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料 。绿豆营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种矿物质和维生素;绿豆内的蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸,有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等功效 。眉豆是广东大部分地区的说法,因其收口处很像人的眉毛 。它有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效;而荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素c,有清热解毒、凉血、止血的作用 。
两暑入伏天,许多东莞家庭都会煲上一锅荷叶三豆粥解暑 。方法是:先取红豆、绿豆、眉豆各2两,与大米分别浸泡二十分钟,然后放红豆眉豆连米加水煲滚后再慢火熬两个小时 。取鲜荷叶半块洗净焯水备用 。绿豆和鲜荷叶的确都是很好的消暑食品,但绿豆和鲜荷叶都不适宜煲太长时间,通常等红豆、眉豆与米煲成粥时,再将鲜荷叶和早已浸透的绿豆同下锅再煲二十多分钟就可以了 。这样熬出来的粥,颜色黄中带绿,比较柔和 。我们知道绿豆的清热之力在其皮,解毒之功在其内;另外鲜荷叶中的叶绿素都不宜煲太久,否则叶绿素流失,叶子也会变黄,起锅前放适量片糖即可 。
导读:广东以外的很多地区,三豆是指红豆绿豆和黑大豆,而在东莞的许多镇街,煲三豆粥却多取用红豆绿豆和眉豆 。
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炎炎夏日,尤其是室外劳作大汗淋漓后,喝上一碗鲜荷叶三豆粥,确有沁人心脾之感 。
【炎炎夏日要解暑 荷叶三豆粥味好防暑更有用】
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