春季重养生 药膳治百病
有人认为，春天不必进补，其实这种观点是错误的 。春天是百病多发季节，不仅流行病猖獗，如果不注意保养，一些慢性病也容易复发或病情加重 。所以我们特别推出简便易做、有效的几款药粥，既利消化吸收、春阳生发，又能提高免疫力、防治百病，是理想的春日养生食品 。
枸杞粥
取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚随量食用 。枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品 。春属木，与肝关系甚为密切 。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久不能愈者（无外感者） 。此外，由于本粥有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用，故有助于治疗糖尿病、动脉粥术硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等 。
荠菜粥
先将粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加上新鲜的荠菜100克，同煮作粥，早、晚随量食用 。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养丰富，味道甘美 。荠菜还有防治春季常见病的作用 。
韭菜粥
先将洗净粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同煮作粥，早、晚随量食用 。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发的效用 。韭菜富含维生素A、B、C和糖类、蛋白质，且有调味杀菌等作用 。因其性热助阳，凡阴虚体质，或身有疮疡者不宜食用 。
芹菜粥
将芹菜连根洗净，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮作粥，早、晚随量食用 。《本草纲目》记载，芹菜与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用 。春季肝阳易动，常使人肝火头痛、眩晕目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，对降低血压、减少烦燥有一定好处 。春季也是小儿单板机疹多发季节，若及早发现，也可煮芹菜粥给小儿食用，以达到解表透疹的目的，此外，芹菜粥也颇适宜于生长发育旺盛的孩童食用 。
红枣粥
取红枣50克，粳米100克，现煮为粥，早、晚温热服食 。红枣具有良好的补益作用，对小孩的生长发育有很大的好处 。尤其是其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食 。红枣粥对美容护肤也是大有益处的 。
薄荷粥
取薄荷15克，煎汤放冷 。以粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可，供早、晚餐温热服食 。中医用薄荷作为发汗解热剂 。明李时珍《本草纲目》云：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热 。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药 。”中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化 。
胡萝卜粥
胡萝卜350克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后点心 。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤 。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益 。平素脾虚泄泻者慎用本品 。
菊花粥
菊花50克，粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥，早、晚随量食用 。中药菊花早为古代医家所喜用，《神农本草经》中把它列为上品，其性味甘苦而凉，具有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用 。现代药理研究发现，菊花中含有挥发性精油，故具芳香，也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，并降低血压 。临床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不仅可防治风热头痛，肝炎目赤，眩晕耳鸣，而且久服还有使人肢体轻松，耳聪目明，提神醒脑效果 。
山药粥
以干山药片45～60克，或鲜山药100～200克，冼净切片，与粳米100克同煮粥，作早、晚餐用，山药味甘平，是一款性味平和的滋补脾、肺、肾的食物 。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等 。山药中所含的淀粉酶，有人称之为"消化素"，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果 。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多 。
决明子粥
炒决明子10克，大米60克，冰糖少量 。先将决明子炒至微香，取出待冷却后熬汁 。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖，沸后即可食用 。该粥清肝、明目、通便 。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果极为明显 。
桑葚粥
桑葚30克（鲜桑葚则60克），糯米60克，冰糖适量 。将桑葚洗千净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖 。该粥可以补肝养血，明目益智，适合于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸及须发早白等症的体虚者 。
猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量 。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢慢熬，煮成八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮好后再加调味品 。这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色暗黄、视力减退、视物模糊的体弱者 。同时，它对患有慢性肾炎、水肿的病人亦有可观疗效 。 【春季重养生 药膳治百病】
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