凉拌紫甘蓝的家常做法 简单好吃营养不流失
【凉拌紫甘蓝的家常做法 简单好吃营养不流失】
文章插图
1、先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉,然后从中间切开,去掉紫甘蓝的根部 。接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝,切得越细越好,用清水冲洗一遍控干水分备用 。
2、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀,这一步是为了给紫甘蓝杀水,经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆,没有那种生硬的口感 。
3、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁,碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用 。
4、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右,半小时后挤出多余的水分,但不要用水冲洗,用水冲洗的话花青素会流失的比较多 。最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中,加入事先调好的碗汁,翻拌均匀即可装盘 。
推荐阅读
- 凉拌荞面饸饹的做法
- 紫甘蓝的营养价值-吃紫甘蓝的好处
- 白菜凉菜的家常做法凉拌 简单做做爽口好吃
- 河粉可以凉拌吃吗 河粉是否可以凉拌吃
- 芥蓝的营养价值-芥蓝的功效与作用
- 木耳凉拌时需要煮熟吗 木耳凉拌时需不需要煮熟
- 饭店里的凉拌菜都是有秘诀的 凉拌菜的好处与隐患
- 凉拌肚丝的家常做法 又嫩又香有诀窍
- 牛肉怎么凉调 凉拌牛肉怎么做
- 凉拌剥皮花生方法怎么做 凉拌剥皮花生方法如何做