肉焯水放什么材料 肉焯水放的材料有什么
文章插图
1、肉焯水可以放生姜、葱段、花椒、料酒、八角、桂皮、香叶等 。肉焯水放生姜、葱段、花椒、料酒可以去除肉的腥味，还原肉的原味 。放八角、桂皮、香叶可以增香，提升肉的口感层次 。
2、肉焯水的注意事项：
（1）冷水下锅：用冷水到热水的这个加热过程，把肉里面的血水逼出来，所以切记一定要冷水下锅，千万不要搞错了这个关键步骤 。
（2）料酒不要放多：按照水量放入2-5勺即可，千万不要以为放得越多越好 。
（3）清洗：在给肉类焯水之前，要把肉中的血水清洗干净，才能去除肉上面的腥味和脏东西，如果是牛肉或者羊肉之类的，需要多浸泡几次 。
【肉焯水放什么材料 肉焯水放的材料有什么】（4）去腥：加入一些香料来焯水，比如常见的生姜、大葱、香葱等香料之类的，都是一些特别适合去腥味的材料，进行焯水，在焯水的过程中要及时把汤上面的浮沫捞出来 。
推荐阅读
- 租房办理北京居住证需要什么材料 办理北京居住证需要什么材料
- 方程跟等式的区别是什么 方程跟等式的区别是啥
- 河北地区名称有哪些 河北地区名称有什么
- 厦门办理居住证需要什么材料，厦门办理居住证明需要什么材料
- 钟表与时间相当于裁缝与什么 关于钟表与时间想当裁缝与什么介绍
- 秦始皇赵高是什么人物
- 宝宝无任何症状的发烧 宝宝发烧注意什么
- 夫诸和白泽什么关系 夫诸和白泽有何关系
- 女性贫血吃什么好 这些食物补血效果好
- 办理公积金贷款需要什么材料，二手房办理公积金贷款需要什么材料