蜂蜜夏天不放冰箱会坏吗 夏天需要把蜂蜜放冰箱吗
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【蜂蜜夏天不放冰箱会坏吗 夏天需要把蜂蜜放冰箱吗】1、蜂蜜夏天不放冰箱不会坏 。蜂蜜有很强的抗菌能力 ， 因为高浓度的糖能抑制微生物 ， 一般糖含量超过６５％就不必担心微生物造成腐败了 ， 而蜂蜜含糖量超过了８０％ ， 渗透压太高 ， 微生物无法繁殖 。
2、蜂蜜中含有大量活性酶 ， 具有很强的抑菌、杀菌功能 。因此 ， 真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用 ， 没有严格保质期 ， 室温下密闭保存几年都不会坏 。蜂蜜放在冰箱里 ， 只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖 。这个变化并不影响蜂蜜的安全性 ， 也不影响它的营养价值 ， 但是会影响到口感的均匀程度 。蜂蜜常温密封保存即可 。将蜂蜜长期放置在常温下 。蜂蜜含有抗氧化剂 ， 还因呈酸性、含糖量高 ， 保持着很高的渗透力 ， 微生物无法在这种环境内生存 。
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