香菜是一味香辛蔬菜 ， 也具有很好的药用价值 ， 香菜性味辛、温 ， 入肺、脾经 ， 有发汗透疹 ， 消食下气之功 ， 香菜应该怎么吃成为很多人关心的问题 。
一、凉拌香菜
用料：香菜300克、食盐适量、味精适量、姜2片、蒜2瓣、干辣椒适量、蚝油1勺、白醋1勺、白糖半勺
做法：
1.香菜洗净 ， 去根去黄叶 ， 用凉开水最后清洗 ， 捞出稍沥干
2.香菜切成寸段 ， 根部再切几刀切细 。蒜姜剁成末 。干红椒切成圈 ， 椒籽保留
3.把香菜段放进盆里 ， 所有调味料加齐拌匀 。静置入味 ， 即食
二、香菜肉丝
材料：大棵香菜一把 ， 里脊肉一块 ， 葱姜几片 ， 干红辣椒少许 ， 油3汤匙 ， 生抽3汤匙 ， 花椒粉少许 ， 淀粉少许 ， 盐1/2茶匙 。
做法：
1.香菜洗净 ， 去跟去叶 。茎切段 。叶子留作他用 。
2.肉切丝 ， 加生抽 ， 花椒粉 ， 淀粉拌匀 ， 腌制20分钟 。葱姜切片 ， 辣椒切丝 。
【香菜怎么做好吃 2种香菜吃法】3.锅里热油 ， 加葱姜爆香 ， 放入肉丝炒至变色时 ， 加入香菜同炒 ， 约两三分钟 ， 撒盐出锅即可 。
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