茼蒿的营养价值,茼蒿的功效,茼蒿怎么吃

茼蒿又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊 。
茼蒿 , 是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶 。由于它的花很像野菊 , 所以又名菊花菜 。茼蒿的茎和叶可以同食 , 有蒿之清气、菊之甘香 , 一般营养成分无所不备 , 尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜 。

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茼蒿的营养价值 , 茼蒿的功效 , 茼蒿怎么吃
【茼蒿的营养价值,茼蒿的功效,茼蒿怎么吃】 茼蒿的营养价值
茼蒿中含有特殊香味的挥发油 , 可消食开胃 。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸 , 可以养心安神、降压补脑 , 清血化痰 , 润肺补肝 , 稳定情绪 , 防止记忆力减退 。茼蒿中含有特殊香味的挥发油 , 有助于宽中理气 , 消食开胃 , 增加食欲 , 并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝 , 促进排便 , 达到通腑利肠的目的;此外 , 茼蒿气味芬芳 , 可以消痰开郁 , 避秽化浊 。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐 , 能调节体内水液代谢 , 通利小便 , 消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油 , 以及胆碱等物质 , 具有降血压 , 补脑的作用 。
茼蒿的食用功效
茼蒿味辛、甘、性平 , 归脾、胃经;有调和脾胃 , 利小便 , 化痰止咳的功效;主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症 。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气 。
茼蒿的用法用量
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发 , 烹调时应以旺火快炒 。
2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人 。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率 。
茼蒿的适用人群
1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等 。
2、但因茼蒿辛香滑利 , 胃虚腹泻者不宜多食 。

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