烫干丝卤汁怎么做
材料：干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤、料酒、鸡精、盐 。
做法：
1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水 ， 再把姜放入一同煮开 ， 撇去浮沫 ， 中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉；
2、鸡胸晾凉后 ， 用手撕成细丝；
3、火腿肠切丝；
4、豆腐干横切成薄片 ， 再切成细丝；
5、将干丝入沸水 ， 加少量盐 ， 烫后捞出 ， 再用清水浸泡去除豆腥味；
6、锅中放适量水 ， 将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅 ， 加鸡汤大火烧开 ， 加入适量料酒和盐；
【烫干丝卤汁怎么做】7、转小火煮10分钟 ， 使干丝变柔软 ， 吸足鸡汤鲜汁 ， 加鸡精调味即可 。
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