鲳鱼也叫做镜鱼 ， 其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列 ， 经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资 ， 鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品 ， 背部青灰色 ， 体两侧银白色 ， 体背小圆鳞 ， 背鳍和臀鳍较长 ， 背鳍、臀鳍同形 ， 鳍棘均呈截形 ， 且对称 ， 鲳鱼肉厚、刺少、味佳 ， 营养丰富 ， 是天然营养佳品 。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形 ， 背较厚 ， 口端位 ， 无须 ， 体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍 ， 四色相配极为美观 。
文章插图
鲳鱼的营养成分
鲳鱼含有多种营养 。100克鱼肉含蛋白质15.6克 ， 脂肪6.6克 ， 碳水化合物0.2克 ， 钙19毫克 ， 磷240毫克 ， 铁0.3毫克 。
鲳鱼的食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效 ， 对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症 。
鲳鱼的适用人群
鲳鱼属于发物 ， 有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用 。
鲳鱼食用禁忌
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食 。
【鲳鱼的营养价值-鲳鱼的食疗功效】 腹中鱼籽有毒 ， 能导致腹泻 。
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