银耳 ， 也叫白木耳、雪耳 ， 有“菌中之冠”的美称 。它既是名贵的营养滋补佳品 ， 又是扶正强壮的补药 。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。
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银耳汤的功效与作用-银耳汤的做法
银耳的营养成分
银耳每百克含蛋白质5.0克 ， 脂肪0.6克 ， 碳水化合物79克 ， 热量341千卡 ， 钙380毫克 ， 磷250毫克 ， 铁30.4毫克 。此外 ， 还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分 。
银耳汤的功效
银耳性平无毒 ， 既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠的作用 ， 还可以滋阴润肺 。另外 ， 银耳还能增强人体免疫力 ， 以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。因此 ， 建议您在日常生活中 ， 可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳 ， 这样即可以享受美食 ， 又能滋补身体 ， 一举两得 。
银耳中含有丰富的蛋白质维生素等 ， 所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用 ， 常敷还可以去雀斑黄褐斑等 。
银耳味甘、性平 ， 归肺、胃、肾经；银耳有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。
银耳可用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。银耳药性作用缓慢 ， 需久食才有效 。
银耳汤的做法
【银耳汤的功效与作用-银耳汤的做法】 取银耳5克 ， 用温水浸泡半小时 ， 洗去泥沙 ， 摘除木质部分 ， 放砂锅内 ， 兑入70%的清水 。先用武火 ， 水开后用文火煎煮20分钟 ， 再加入适量冰糖 ， 待糖溶化后即可服用 。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中 ， 倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖 ， 压力调到米饭档 ， 保压时间10分钟后 ， 即可食用 。也可放入冰箱中冷却后食用 。
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