豆渣有没有营养
豆渣有营养的 。豆渣中含有黄豆大部分的膳食纤维、以及蛋白质、钙等 ， 豆渣的营养价值比起豆浆并不差 。
1、膳食纤维 。
每100g豆渣中含有9.7g的膳食纤维 ， 膳食纤维被称为“第七大营养素” ， 它能够促进肠道蠕动 ， 帮助消化吸收 ， 缩短食物残渣在肠道内的时间 ， 促进排便 ， 预防便秘 。
2、优质蛋白质 。
每100g豆渣中含有的蛋白质4.8g ， 豆渣蛋白质的氨基酸组成与大豆蛋白基本一致 ， 含有人体所需的8种必须氨基酸 ， 氨基酸配比合理 ， 蛋白质利用率高 。
3、大豆异黄酮 。
豆渣还保留了大豆中的大豆异黄酮 ， 又称“植物雌激素” ， 对雌激素起到双向调节的作用 。研究发现 ， 常吃大豆异黄酮能够弥补女性30岁以后雌性激素分泌下降的问题 ， 有效改善皮肤水分及皮肤弹性 。
4、钙含量媲美牛奶 。
每100g豆渣中含有100mg的钙 ， 几乎和纯牛奶的钙含量相当 ， 也很容易被人体吸收 。
5、其它营养物质 。
【豆渣有没有营养】除去以上营养物质外 ， 豆渣中还含有植物固醇、卵磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾 ， 此外铁、锌含量也很高的 。
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