蜂王浆的性味归经：性平 ， 味甘、酸 。入脾、肝、肾经 。
蜂王浆化学成分
蜂乳（蜂王浆与蜂蜜按比例调配食品 ， 能有效延长王浆活性的保存时间）含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇 。还有类似乙酰胆碱样物质 ， 以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等 。
文章插图
蜂王浆成分：蜂王浆的化学成分和中药化学成分
蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品 ， 它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同 ， 其化学成分也有所不同 。一般来说 ， 其成份为：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0% 。蜂王浆富含雌激素对与更年期妇女具有一定辅助治疗功效 。
【蜂王浆成分：蜂王浆的化学成分和中药化学成分】 蛋白质约占蜂王浆干物质的50% ， 其中有2/3为清蛋白 ， 1/3为球蛋白 ， 蜂王浆中的蛋白质有12种以上 ， 此外还有许多小肽类 。
氨基酸约占蜂王浆干重的1.8% ， 人体中所需要的8种必需氨基酸 ， 在蜂王浆中都有存在 ， 其中脯氨酸含量最高约占63%,目前在蜂王浆中已找到20种氨基酸 。
蜂王浆含有核酸 ， 其中脱氧核糖核酸（DNA)201－223微克/克显重 ， 核糖核酸3.9-4.9毫克/克显重 。
蜂王浆中含有20%－30%（干重）的糖类 ， 其中大致含果糖52%．葡萄糖45%、蔗糖1%、麦芽糖1%、龙胆二糖1% 。
蜂王浆含有较多的维生素 ， 尤其是B族维生素特别丰富 。另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等 ， 其中泛酸含量最高 。
蜂王浆含有26种以上的脂肪酸 ， 目前已被鉴定的有12种 ， 它们是10－羟基－?－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等 ， 其中10－羟基－?－癸烯酸 ， 含量在1.4%以上 ， 由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质 ， 所以也把它称之为王浆酸 。
蜂王浆含有9种固醇类化合物 ， 目前已被鉴定出三种 ， 它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇 。另外还含有矿物质 ， 铁、铜、镁、锌、钾、钠等 。
蜂王浆中药化学成分
幼蜂王的特殊食物王浆 ， 平均含水分66% ， 灰分0.82% ， 蛋白质12.2% ， 脂肋5.46% ， 还原性物质总量12.49% ， 未知物质2.84% ， 其组成随着幼虫的生长期而不同 。王浆含5种糖 ， 其中4种是果糖、萄糖、蔗糖及核糖 。其脂肪类中 ， 有特殊脂酸ω-羟基△2-癸烯酸(ω-Hydroxy-2-deecnoic acid) ， 含量相当高 。
蜂王浆含丰富的维生素 ， 其中B1含量稳定 ， 其它B族维生素 ， 每日可有较大的波动；幼虫发育到72小时时 ， 王浆中含微量的 A 。王浆又含游离及结合的生物索 ， 丰富的泛酸(pantothenic acid)、叶酸(folic acid) ， 肌酵(inositol) ， 2-氨基-4-轻基-6(L-赤-1 ， 2-二袭基丙基)-喋啶(2-Amino-4-hydroxy-6(L-erythro-1 ， 2- dibydroxypropyl)-pteridine) ， 及腺嘌呤核苷酸类似物质 。意大利蜂王浆有精氨酸(arginine)、天冬氨酸(aspartic acid)、谷氨酸(glutamic acid)、赖氨酸(luysine)、脯氨酸(proline)、β-丙氨酸(β-alanine)等 。王浆含黄素腺膘呤二核甙酸(flavin adenine dinucleotide) ， 黄素单核甙酸(flavin mononucleotide)、维生素 B2及犬尿素(kynurenino)；所含蛋白质有白蛋白(albumin) ， β及γ球蛋白(globulin) ， 不溶性蛋白质 。又含乙酰胆碱(acetylcholine) 。所含油脂类有硬脂酸甘油(stearin)磷脂(phospholipid) 。
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