土鸡别看它身体瘦小，就是因为散养，自己觅食，肉结实健壮多了 。那些肥肥壮壮的“洋鸡”，一个个耸拉着脑袋，整天不是萎靡不振就是躺地瞌睡，这样的鸡千万不能用来炖补，你浪费了时间和感情，它却连一点鸡味儿都没有 。所以煲鸡汤一定要选对了食材，才能煲出美味营养的滋补鸡汤，接下来360常识网就教大家如何鉴别散养鸡与速成鸡？
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如何鉴别散养鸡与速成鸡？散养鸡与速成鸡的区别
【如何鉴别散养鸡与速成鸡？散养鸡与速成鸡的区别】 散养鸡与速成鸡的区别
1、优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳；速成鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小 。
2、把鸡宰杀洗净后，散养鸡与速成鸡的差别就会更明显 。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细并呈网状排列；而速成鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗 。
3、土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而速成鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白 。优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而速成鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚集较少 。
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