丹棱冻粑的制作方法配料的方案
【丹棱冻粑的制作方法配料的方案】
一、材料：籼米、生产用水、酵母粉二、做法：1.浸泡：使用生产用水浸泡籼米6至12小时 。2.磨浆：将一半籼米磨浆，加入酵母粉进行发酵 。3.发酵：将剩余一半籼米磨浆，后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时 。4.蒸粑：将放有发酵好的冻粑的蒸笼，放置于装有已沸腾开水的容器内，蒸制30至35分钟 。5.凉粑：自然冷却至常温即可食用 。
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