蜂蜜是一种营养丰富的食品 。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收 。是一种常见的保健养生食品 。在市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假 。搀假主要是搀糖、水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质，质地不纯 。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜搀假是可以看出来的 。
【如何鉴别掺假蜂蜜？蜂蜜掺假怎么辨别】
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如何鉴别掺假蜂蜜？蜂蜜掺假怎么辨别
蜂蜜掺假怎么辨别
1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜 。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。
4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正 。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。
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