做脆麻花要不要放酵母
在日常生活中 ， 很多人特别喜欢吃麻花 。麻花是美味和营养 ， 是一个非常美味的甜点 。所以需要把酵母放进油里炸吗?我们应该在做脆麻花的时候放多少发酵粉?下面小编将教你做脆麻花要不要放酵母?
炸麻花需要酵母吗?
需要它 ， 否则味道不好!
捻制原料：面粉250克 ， 发酵粉5克 ， 糖5克 ， 鸡蛋1个 ， 油15克 ， 盐2克 ， 小苏打1.2克 ， 水130克 。
练习：
1、先将酵母与温水拌匀 ， 然后加入鸡蛋和油拌匀 ， 加入面粉和所有材料 ， 揉成光滑的面团;
2、盖上盖子 ， 放在温暖的地方发酵两倍大;
3、将油涂在面案上 ， 放入面团 ， 盖上保鲜膜 ， 用手压成大块 ， 静置10分钟;
4、用刀切长条;
5、用手搓成光滑的条状;6、将粗条反方向扭转 ， 两端抬起 ， 自然扭转;
7、向相反方向扭转拧紧力 ， 抬起两端并扭转 ， 将一端插入另一端;
8、滤入平板 ， 盖上保鲜膜 ， 在温热处再发酵35分钟;
9、锅里的油是150度 ， 扭曲 ， 小气泡;
10、捻后再捻 ， 煎至两面金黄色 。
文章插图
提示：
1、面团揉的时间不能太长 ， 揉一会就可以开始醒制 。醒制过的面团更容易操作 。
2、在炸麻花的时候火力不能太大 ， 太大了容易糊 。
【做脆麻花要不要放酵母】以上便是小编为大家分享的做脆麻花要不要放酵母以及它的制作过程 ， 希望可以帮助到你 。
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