桂鱼是鳜鱼的又名 ， 在鱼类分类学上属鲈形目 。属于分类学中的脂科鱼类 。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼 。
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桂鱼的营养价值与功效-桂鱼的适用人群
桂鱼的介绍
桂鱼其实就是鳜鱼 ， 又叫鳌花鱼 ， 是有鳞的肉食性鱼类 ， 接下来让我们看看关于桂鱼的一些介绍：
【桂鱼的营养价值与功效-桂鱼的适用人群】 桂鱼是鳜鱼的又名 ， 在鱼类分类学上属鲈形目 。属于分类学中的脂科鱼类 。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼 ， 即使在过去一般百姓也很难消费得起 。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍 。鳜鱼身体侧扁 ， 背部隆起 ， 身体较厚；尖头 ， 是黑龙江中最美丽的一种鱼 。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种 。鳜鱼肉质细嫩 ， 刺少而肉多 ， 其肉呈瓣状 ， 味道鲜美 ， 实为鱼中之佳品 。
其中以翘嘴镢生长最快 。鳜鱼肉质丰厚坚实 ， 味道鲜美 ， 富含蛋白质 ， 肉刺少 ， 可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损 ， 适用于气血虚弱体质 ， 可治虚劳体弱、肠风下血等症 。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类 。身长扁圆 ， 尖头 ， 大嘴 ， 大眼 ， 体青果绿色带金属光泽 ， 体侧有不规则的花黑斑点 ， 小细鳞 ， 尾鳍截形 ， 背鳍前半部为硬棘且有毒素 ， 后半部为软条 。鳜鱼肉质细嫩丰满 ， 肥厚鲜美 ， 内部无胆 ， 少刺而著称 ， 故为鱼种之上品 。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚” ， 意指其味鲜美如河豚 。另有人将其比成天上的龙肉 ， 说明鳜鱼的风味的确不凡 。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名 ， 同被誉为中国“四大淡水名鱼” 。它肉多刺少 ， 肉洁白细嫩 ， 呈蒜瓣状 ， 肉实而味鲜美 ， 是淡水鱼中的上等食用鱼 。鳜鱼是典型的肉食性鱼类 ， 主要吃一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物 。它的背鳍很发达 ， 几乎占居整个背部 ， 前部有12个锋利的硬刺 ， 臀鳍有3个硬刺；鱼体色为较鲜艳的黄色 ， 并有许多不规则的黑色斑纹；鳞细小 ， 圆形 。它利用身上的花纹为保护色 ， 常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层 ， 有时潜伏于泥穴中 ， 窥视摄取食物 ， 一旦发现目标 ， 便悄悄游近 ， 瞅准时机 ， 然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击 。鳜鱼到冬季多在深水中越冬 。
桂鱼的营养价值与功效
桂鱼含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、脂肪、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素 ， 肉质细嫩 ， 极易消化 ， 对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说 ， 既能补虚 ， 又不必担心消化困难 。
桂鱼的功效：
无毒、归脾、味甘、性平、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效 。鳜鱼肉的热量不高 ， 而且富含抗氧化成分 ， 具有美容的功效 ， 对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。除此之外 ， 有“痨虫”的作用 ， 也就是说有利于肺结核病人的康复 。
桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的 ， 但不是所有人都适合吃桂鱼的 ， 那么它适合什么人吃 ， 不适合什么人吃呢：
适宜体质衰弱 ， 虚劳消瘦的人食用 。
桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合 。
有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼 。
适宜饮食不香 ， 营养不良的人食用 。
寒湿盛者不宜食用 。
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