冬天喝汤要注意什么
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导读：冬天喝汤要注意什么？喝汤的好处多多 ， 中国人喜欢喝汤养身体 ， 但是你知道喝汤也有很多误区和禁忌吗？将告诉你冬天喝汤要注意什么 。
冬天喝汤要注意什么？
冬天喝汤进补的禁忌
盐量易超标 。汤的鲜美应该源于原料的新鲜和营养 ， 可许多餐馆为了吸引顾客 ， 常常会加很多盐“提鲜” 。中国营养学会建议成年人每日食盐摄入量应低于6克 。可据最新的数据显示 ， 一般餐厅的汤 ， 含盐量在1.2%~2% ， 也就是喝下2碗汤 ， 有可能就吃下了5克盐 。食用过多盐可引发高血压、骨质疏松等疾病 。
香精添过量 。有一些餐馆里的排骨汤、鸡汤常香味四溢 ， 但实际上汤里却没有几块排骨或者鸡 。綦翠华提醒 ， 这些汤很有可能添加了过量的香精 。在国家标准下适量食用香精对健康是无害的 ， 但餐厅里的汤完全是大厨凭“感觉”添加的 ， 很容易过量 。
油大伤血管 。许多餐馆的汤里有不少油 ， 尤其不少是动物油 ， 如猪油、鸡油等 ， 对心脑血管的危害非常大 。
味精易多放 。餐馆里常会加很多味精提鲜 ， 老年人、儿童等特殊人群要少吃 。
冬天健康喝汤可防常见疾病
鲫鱼汤防哮喘 。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹 ， 有奇特的缓解功效 。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸 ， 具有抗炎作用 ， 可阻止呼吸道发炎 ， 防止哮喘病发作 。不过需要注意的是 ， 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉 ， 以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
乌鸡汤抗感冒 。药理学认为 ， 乌鸡营养丰富 ， 并含有激素和紫色素 ， 对人体白血球和血色素有增强的作用 ， 对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效 ， 并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗 。乌鸡汤可增强黏液分泌 ， 对感冒、支气管炎等防治效果较好；乌骨鸡可以补血养阴 ， 可用于癌症患者术后、放疗或化疗后调养 。
蔬菜汤排毒 。各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分 ， 可清除细胞中的污染物或毒素 。故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称 。蔬菜汤有中西不同特色 ， 与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同 ， 西式汤的特点则是把食材打碎融入汤中 ， 所以更像是我们所说的蔬菜汤 。那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最终与汤水交融得难舍难分 ， 所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚些 。冬天来碗香浓的汤 ， 不仅滋润 ， 更加暖身 。
冬天喝汤进补的误区
汤泡饭 。
我们咀嚼食物 ， 不但要将食物嚼碎后便于咽下 ， 更重要的是要由唾液把食物湿润 ， 而唾液是不断咀嚼食物产生的 ， 唾液中有许多消化酶 ， 能帮助消化和吸收 ， 对健康十分有益 。而汤泡饭由于将饭泡软了 ， 就算不咀嚼也不会影响吞咽 ， 所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了 ， 这就给胃的消化增加了负担 ， 日子一久 ， 就容易导致胃部不适 。
喝汤去“渣” 。
有人做过试验 ， 用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后 ， 看上去汤已很浓 ， 但蛋白质的溶出率只有6%-15% ， 还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。也就是说 ， 无论煲汤的时间有多长 ， 肉类的营养也不能完成溶解在汤里 。所以喝汤后还要吃适量的肉 。
喜欢喝刚煲好的热汤 。
刚煲好的汤往往很烫 ， 而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤 ， 认为喝进去更暖胃暖身 。其实 ， 人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度 ， 超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变 ， 因此50度以下的汤更适宜 。
冬天喝汤好处多 ， 不过也要注意以上误区和禁忌哦 。
【冬天喝汤要注意什么】
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