怎么分辨餐酒和红酒

【怎么分辨餐酒和红酒】
餐酒属于葡萄酒中的其中一个品类 。餐酒顾名思义就是佐餐喝的葡萄酒 。一般酒标上的VDP和VDT代表的就是法国餐酒级别的红酒 。餐酒多为干红葡萄酒 , 它们的含糖量多低于4g/L , 喝起来没有甜味 。
餐酒搭配是葡萄酒世界中最常见、最基础 , 但同时也是最复杂的课题 。在爱酒的人眼里 , 为一款酒找到合适的配餐 , 就如同为它寻找灵魂伴侣 , 需要香味、质感和味道完美契合 , 两相愉悦 , 皆大欢喜 。如若搭配的不合适 , 酒和菜则显得没了滋味 。
在西方 , 餐酒搭配有很悠久的历史 , 欧洲人习惯将葡萄酒用于佐餐 , 而西餐的烹饪并不如中餐般丰富 , 酱汁使用也不多 。此时 , 搭配葡萄酒可以有效地提升食物的香气、口感;食物中的纤维、脂肪等也能中和酒里的酸度和单宁 , 使酒尝起来更加柔和顺口 。
近些年 , 葡萄酒与中餐的搭配也流行起来 。中餐的复杂性导致其配酒更加复杂 , 可这也是中餐配酒的有趣之处 。从烹饪手法和酱料入手 , 结合食材本身的特点 , 中餐也能很好的与葡萄酒搭配 , 并展现出不一般的口感与特色 。只要将餐酒二者结合起来 , 在口中是种享受 , 那便是一个餐酒搭配的和谐旅程 。

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